喜歡火鍋的你知道火鍋的由來嗎?

 一年四季，我都可以吃火鍋，與天氣溫度無關，與身旁親朋有關。

「綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？」

《問劉十九》唐 白居易－描述了當時吃火鍋的情景

火鍋的由來

火鍋，古稱「古董羹」，投入食材於沸水時發出的「咕咚」聲響而得名。關於火鍋的由來，根據《韓詩外傳》中記載，古代祭祀或慶典時，要「擊鐘列鼎」而食，即眾人圍在鼎的周邊，將煮熟的牛羊肉等食物分食，這就是最早火鍋的萌芽。

關於火鍋的起源，有兩種比較主流的說法：一種說是在三國時期或隋煬帝時代，那時的「銅鼎」，就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始於東漢，而出土文物中的「斗」就是指火鍋。

由此可以推斷，火鍋在我國至少有2000多年的歷史。火鍋的發展亦如同餐飲史的發展一樣，都是漸進式的，完全是依據當時的器皿、社會的需求與食物料的發展而不斷豐富起來的。三國時代，魏文帝所提到的「五熟釜」，就是分有幾格的鍋，可以同時煮各種不同的食物，與今天的「鴛鴦鍋」，可以說是有異曲同工之妙。到了南北朝，「銅鼎」是最普遍的器皿，也就是今天我們所使用的「銅鍋」。

五熟釜

銅鼎

走，我們去吃火鍋。